תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותfishCC0 1.0 Universal
תבשיל דייגים פורטוגלי (Caldeirada de Peixe עם תפוחי אדמה ויין לבן)
הנשמה הכפרית של חוף האוקיינוס האטלנטי הפורטוגזי: שכבות של דג לבן מוצק, צדפות, תפוחי אדמה פרוסים, בצל ופלפלים מבושלים בעדינות במרק ריחני של יין לבן, עגבניות בשלות וכוסברה טרייה.
הכנה
25 min
לבשל
35 min
סך הכל
60 min
מרכיבים
מנות
6
- פילה דג לבן מוצק (בקלה, מוסר ים, נזיד), חתוך לקוביות800 גרם
- צדפות טריות, מנוקה ומטוהרות300 גרם
- תפוחי אדמה, פרוסים לעיגולים של 1 ס"מ4 יח'
- פלפל אדום וירוק, פרוס לטבעות2 יח'
- בצל צהוב, פרוס לטבעות2 יח'
- עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות400 גרם
- יין פורטוגזי לבן יבש (Vinho Verde)150 מ"ל
- שמן זית כתית מעולה60 מ"ל
- עלי כוסברה טריים, קצוצים3 כף
- מלח ים1 ½ כפית
שלבי הכנה
1
לטפטף שמן זית בבסיס הסיר הגדול ולהניח שכבה ראשונה של טבעות בצל, פלפלים ופרוסות תפוחי אדמה.
5 min טיימר
2
מתבלים נתחי דג במלח ומסדרים מעל; מכסים בשכבה שנייה של תפוחי אדמה, פלפלים, בצל ועגבניות.
5 min טיימר
3
יוצקים פנימה יין לבן ו-150 מ"ל מים. מכסים היטב ומבשלים על אש נמוכה ללא ערבוב במשך 25 דקות.
25 min טיימר
4
מפזרים צדפות מעל, מכסים ומאדים 6-8 דקות עד שהקליפות נפתחות לרווחה. מפזרים כוסברה טרייה ומגישים.
8 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
380
חלבון
36g
פחמימות
26g
שומן
12g
אלרגנים
דגיםרכיכות
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
