תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותfishCC0 1.0 Universal
תבשיל לחם פורטוגלי עם סרטנים וביצה עלומה (Açorda de Marisco)
אוכל הנשמה המנחם של אלנטחו: לחם פריך כפרי ספוג במרק סרטנים ריחני, מוקצף בשום וכוסברה, ולאחר מכן מועשר לצד השולחן בחלמון ביצה.
הכנה
15 min
לבשל
20 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
מנות
4
- סרטנים גולמיים שלמים עם מעטפת500 גרם
- קוביות לחם כפריות עתיקות ללא קרום350 גרם
- שיני שום, קצוצות5 שן
- כוסברה טרייה, קצוצה בנדיבות1 יח'
- חלמונים טריים טריים2 יח'
- שמן זית כתית מעולה60 מ"ל
שלבי הכנה
1
קולפים את הסרטנים ומבשלים קליפות/ראשים ב-600 מ"ל מים מומלחים במשך 15 דקות להכנת מרק. מסננים מרק רותח על קוביות הלחם לריכוך.
15 min טיימר
2
מחממים שמן זית במחבת, מטגנים שום דקה אחת, ואז מוסיפים זנבות סרטנים ומאדים 2 דקות עד שהוא ורוד.
3 min טיימר
3
מוסיפים לחם ספוג ומקציפים במרץ עם כף עץ לדייסה טעימה. מקפלים פנימה כוסברה, מפילים מעל חלמונים ומערבבים בזריזות ליד השולחן.
4 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
420
חלבון
24g
פחמימות
48g
שומן
15g
אלרגנים
סרטנאיםגלוטןביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
