תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימתאבניםmeatCC0 1.0 Universal
בשר חזיר רומני מסורתי (Răcituri) עם שום
בשר חזיר רומני חגיגי התבשל באיטיות מקרסי חזיר וטרטרים עד לעשיר בג'לטין טבעי, שקוף עם שום ארומטי.
הכנה
30 min
לבשל
240 min
סך הכל
270 min
מרכיבים
מנות
8
- טרוטי חזיר, מנוקים היטב ומפוצלים1000 גרם
- ציר חזיר טרי עם עור ועצם1200 גרם
- שיני שום, כתושות12 שן
- גזר גדול2 יח'
- בצל צהוב עם קליפות1 יח'
- גרגירי פלפל שחור שלמים1 כפית
- עלי דפנה יבשים3 יח'
- מלח ים גס2 כפית
שלבי הכנה
1
יש לגרד ולשטוף היטב את הטרוטרים והשוק של חזיר. מכסים במים קרים בסיר גדול. מביאים לרתיחה, מורידים בקפידה את כל הקצף העולה.
30 min טיימר
2
מוסיפים גזר, בצל, גרגירי פלפל, עלי דפנה ומלח. מבשלים בעדינות על אש נמוכה במשך 3.5 עד 4 שעות עד שהבשר נופל מהעצמות והנוזל עשיר בג'לטין.
210 min טיימר
3
מוציאים בשר לחתיכות בגודל ביס. מערבבים שום כתוש לתוך מרק חם, מחדירים 10 דקות, ואז מסננים דרך בד גבינה כפול. מסדרים את הבשר בקערות, יוצקים מעל מרק צלול ומצננים 6 שעות להתייצבות.
30 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
310
חלבון
34g
פחמימות
2.5g
שומן
18g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
