איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Pierogi Ruskie הפולני (כופתאות בעבודת יד עם תפוחי אדמה, גבינת קורד ובצל מקורמל)
המנה האהובה ביותר בפולין: חבילות בצק עדינות בעבודת יד עמוסות במילוי קרמי של פירה, גבינת קרם חריפה (twaróg) ובצלים מקורמלים איטיים שנזרקו בחמאה זהובה.
הכנה
45 min
לבשל
15 min
סך הכל
60 min
מרכיבים
4מנות
- קמח לכל מטרה350 g
- מים חמימים180 ml
- חמאה לבצק ולטיגון60 g
- תפוחי אדמה מבושלים, מעוכים דק ומצוננים400 g
- גבינת חקלאים או גבינת גבינה (twaróg)250 g
- בצל צהוב, קצוץ דק2 piece
- פלפל שחור גרוס טרי1 tsp
- מלח1.5 tsp
שלבי הכנה
1
קרמל לאט בצל ב-30 גרם חמאה על אש נמוכה במשך 12-15 דקות עד שמתוק וזהוב. תנו להתקרר.
15 min timer
2
מועכים יחד תפוחי אדמה, גבינת גבינה, מחצית מהבצלים המקורמלים, פלפל שחור נדיב וכפית מלח למילוי חלק.
5 min timer
3
ללוש קמח, מים חמימים, 20 גרם חמאה מומסת וקורט מלח במשך 6-8 דקות עד לגמישות. לנוח מכוסה 20 דקות.
20 min timer
4
מרדדים בצק דק (2 מ"מ), קורצים עיגולים בכוס, מניחים כף מילוי וצובטים היטב את הקצוות לאטימה.
15 min timer
5
מרתיחים פירוג'י במים מומלחים במשך 3-4 דקות לאחר שהם צפים למעלה. לזרוק את יתרת הבצל המקורמל, החמאה המומסת, ולהגיש עם שמנת חמוצה.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
