AI-generated culinary illustration
easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Papa a la Huancaína פרואני (תפוחי אדמה מבושלים ברוטב קוויסו פרסקו מתובל שמנת)
מתאבן האנדים האהוב מ-Huancayo: תפוחי אדמה מבושלים רכים פרוסים מונחים על חסה פריכה, מכוסים ברוטב קטיפתי זהוב תוסס מעורבב מגבינת קסו פרסקו טרייה, חלב מאודה וצ'ילי צהוב פרואני מתוק.
הכנה
15 min
לבשל
20 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
4מנות
- תפוחי אדמה רותחים צהובים, מבושלים, קלופים ופרוסים עבים700 g
- חלב אידוי150 ml
- עלי חסה טריים להגשה100 g
- ביצים קשות, חצויות2 piece
- מלח0.5 tsp
שלבי הכנה
1
מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח במשך 20 דקות עד שהם רכים. מצננים, מקלפים וחותכים לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ.
20 min timer
2
בבלנדר, מערבבים 200 גרם queso fresco או פטה עדינה, חלב אידוי, 2 קרקרים מלוחים, 2 כפות שמן וכורכום.
3 min timer
3
מערבבים במהירות גבוהה עד שהרוטב חלק לחלוטין, סמיך וקטיפתי.
2 min timer
4
מסדרים עלי חסה על מגש, מניחים עיגולי תפוחי אדמה מעל, מרחפים בנדיבות רוטב צהוב ומקשטים בחצאי ביצים וזיתים שחורים.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
