AI-generated culinary illustration
easyappetizerfishCC0 1.0 Universal
סביצ'ה פרואני קלאסי (בס ים ב-Leche de Tigre עם בצל אדום ובטטה)
האוצר הקולינרי התרבותי של פרו: קוביות מוסר ים טריות במיוחד, מוכנות בהבזק בטארט מיץ ליים טרי, אג'י צ'ילי לוהט ושום (לצ'ה דה טיגר), מוגשות עם סרטי בצל אדום פריכים, בטטה ותירס קנצ'ה.
הכנה
20 min
לבשל
0 min
סך הכל
20 min
מרכיבים
4מנות
- מיץ ליים סחוט טרי120 ml
- בצל אדום, פרוס נייר דק ושטוף במי קרח1 piece
- בטטה, מבושלת ופרוסת סמיכה300 g
- שן שום, מעוכה לעיסה דקה1 clove
- מלח ים משובח1 tsp
שלבי הכנה
1
חותכים 500 גר' פילה דג לבן טרי במיוחד (מוסר ים או דניס) לקוביות בגודל 2 ס"מ בקערת זכוכית צוננת.
5 min timer
2
מתבלים את קוביות הדג במלח ומערבבים בעדינות למשך 30 שניות לפתיחת הנקבוביות.
1 min timer
3
יוצקים פנימה מיץ ליים טרי, מוסיפים משחת שום וצ'ילי טחון. לזרוק ולרפא למשך 3-4 דקות בלבד עד שהחלק החיצוני הופך ללבן אטום.
4 min timer
4
זורקים פנימה רצועות בצל אדום שטופות וכוסברה. מצלחים מיד לצד פרוסות בטטה מבושלות קרות ומגישים.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
