תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
שיפודי בקר אנטיקוצ'וס פרואני עם אג'י פנקה ותפוחי אדמה
שיפודי אוכל הרחוב האגדיים של לימה: בשר בקר רזה כבוש בחומץ יין אדום, משחת צ'ילי אג'י פנקה פרואנית מעושנת, שום, כמון ואורגנו, צרוב על אש יוקדת ומוגש עם תפוחי אדמה מבושלים זהובים.
הכנה
20 min
לבשל
10 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
מנות
4
- סטייק בקר רזה רך חתוך לחתיכות שטוחות בגודל 3 ס"מ600 גרם
- משחת אג'י פנקה פרואנית מעושנת60 גרם
- חומץ יין אדום45 מ"ל
- שיני שום מודבקות5 שן
- כמון טחון1 כפית
- אורגנו מיובש1 כפית
- שמן צמחי לביסה30 מ"ל
- תפוחי אדמה צהובים קטנים מבושלים400 גרם
- מלח ים משובח5 גרם
שלבי הכנה
1
מערבבים משחת אג'י פנקה עם חומץ ביין אדום, משחת שום, כמון טחון, אורגנו מיובש, מלח וחצי מהשמן. מצפים היטב את קוביות הבקר ומשרים במשך שעתיים לפחות.
2
השחילו 3 עד 4 חתיכות בשר בקר במרינדה על שיפודי עץ שהושרו מראש במים.
3
מחממים מראש מחבת גריל על אש גבוהה. צורבים שיפודים 2-3 דקות לכל צד, מברישים ללא הרף בשארית המרינדה מעורבבת בשמן. מגישים חם רוחש לצד תפוחי אדמה צהובים מבושלים וצלויים.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
340
חלבון
35g
פחמימות
22g
שומן
12g
אלרגנים
דו-תחמוצת הגופרית וסולפיטים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
