תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
Sholeh Zard פרסי מסורתי (זעפרן מוזהב, פודינג אורז מי ורדים והל)
תכשיט הזהב הקדוש של החגיגה האיראנית: אורז ארומטי מבושל באיטיות עד לפודינג שקוף זוהר עם זעפרן טהור, מי ורדים ריחניים, שקדים חתוכים והל, מעוטר באלגנטיות בפיליגרן קינמון.
הכנה
15 min
לבשל
45 min
סך הכל
60 min
מרכיבים
מנות
6
- אורז ארומטי קצר גרגיר או שבור, ספוג150 גרם
- זעפרן פרסי טהור ספוג ב-50 מ"ל מים חמימים1 קורט
- סוכר לבן מגורען200 גרם
- מי ורדים קולינריים פרימיום3 כף
- הל ירוק טחון דק½ כפית
- שקדים קצוצים, מושרים במי ורדים40 גרם
- קינמון טחון לקישוט1 כפית
שלבי הכנה
1
מרתיחים אורז מושרה ב-900 מ"ל מים על אש בינונית למשך 30 דקות תוך כדי קצף עד שגרגרי האורז מתפרקים לחלוטין לדייסה חלקה.
30 min טיימר
2
מוסיפים סוכר ומערבבים כל הזמן במשך 10 דקות עד להמסה מלאה. יוצקים פנימה מי זעפרן זהובים מבריקים, הל, שקדים פרוסים ומי ורדים.
10 min טיימר
3
מבשלים בעדינות על אש נמוכה במשך 10 דקות עד שהוא מבריק וסמיך. יוצקים לקערות קינוח רדודות, מניחים להתקרר ולהתייצב, ואז מקשטים בדוגמאות מסורתיות של קינמון ופיסטוקים טחונים.
10 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
240
חלבון
3g
פחמימות
54g
שומן
2g
אלרגנים
אגוזים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
