AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
פולו אלבאלו פרסי (אורז בסמטי זעפרן בשכבות עם דובדבנים חמוצים וטארט ועוף)
תכשיט מהמטבח הפרסי: אורז בסמטי וניחני וריחני בשכבות דובדבנים חמוצים חמצמצים מתוקים ועוף קלוע בזעפרן, מאודה עד לעטרה בקרום טהדיג זהוב פריך.
הכנה
25 min
לבשל
45 min
סך הכל
70 min
מרכיבים
4מנות
- אורז בסמטי ארוך גרגר, ספוג במים מומלחים350 g
- חזה עוף חתוך לקוביות בגודל ביס400 g
- בצל צהוב, חתוך לקוביות1 piece
- חמאה40 g
- שמן צמחי לתהדיג2 tbsp
- מלח1.5 tsp
שלבי הכנה
1
מבשלים 200 גרם דובדבנים חמוצים מגולענים עם 2 כפות סוכר במשך 8 דקות, ואז מסננים, שומרים שפריץ של סירופ.
8 min timer
2
במחבת מטגנים בצל וקוביות עוף ב-1 כף חמאה עם מלח וכורכום במשך 8-10 דקות עד להזהבה.
10 min timer
3
פרבויל אורז בסמטי מושרה בהרבה מים רותחים עם מלח למשך 6-7 דקות עד לדרגת אל-דנטה, ואז מסננים.
7 min timer
4
יוצקים שמן לסיר טפלון, שכבות אורז, דובדבנים ועוף לפירמידה. חוררים חורי אדים, מנוקדים בחמאה, עוטפים את המכסה במגבת מטבח ומאדים על נמוך למשך 35 דקות.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
