תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
אוסטרופל חזיר רומני מסורתי בהפחתת עגבניות שום
קלאסיקת נוחות רומנית לבבית: קוביות כתף חזיר שחומות בשרניות קלועות בעדינות בצמצום עגבניות מלוחות ועבות של שום ויין לבן עם טימין מיובש.
הכנה
15 min
לבשל
50 min
סך הכל
65 min
מרכיבים
מנות
5
- כתף או צוואר חזיר חתוכים לקוביות בגודל ביס800 גרם
- שיני שום, כתושות וקצוצות10 שן
- פסטה עגבניות או עגבניות מרוסקות400 מ"ל
- יין לבן יבש100 מ"ל
- שמן חמניות או שומן חזיר35 מ"ל
- קמח לכל מטרה לניקוי אבק1 כף
- טימין מיובש1 כפית
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה2 כף
- מלח סלעים1 כפית
- פלפל שחור½ כפית
שלבי הכנה
1
מתבלים את קוביות החזיר במלח, פלפל ומפדרים קלות בקמח. מחממים שמן במחבת כבדה ומשחימים בשר במשך 10 דקות על אש בינונית-גבוהה עד לצריבה עמוקה.
10 min טיימר
2
יוצקים פנימה יין לבן כדי לזגוג את המחבת, מגרדים את כל החתיכות השחומות בטעם. מרתיחים במרץ במשך 3 דקות כדי לשרוף את האלכוהול.
3 min טיימר
3
מוסיפים פסטה עגבניות, 150 מ"ל מים חמימים, טימין וחצי מכמות השום. מכסים ומבשלים 35 דקות עד שהחזיר מתרכך. מערבבים פנימה את יתרת השום 2 דקות לפני סיום, מעל פטרוזיליה ומגישים.
35 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
380
חלבון
34g
פחמימות
8g
שומן
22g
אלרגנים
גלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
