תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותveganCC0 1.0 Universal
אורז ג'ולוף ניגרי אותנטי עם רוטב עגבניות מעושן
הגאווה האגדית של מערב אפריקה: אורז מבושל ארוך גרגר מבושל בצמצום מרוכז של פלפלים אדומים קלויים, עגבניות שזיפים, בצל, צ'ילי מצנפת סקוטי, טימין וקארי עם טעם מעושן חגיגי.
הכנה
20 min
לבשל
40 min
סך הכל
60 min
מרכיבים
מנות
6
- אורז מבושל ארוך גרגר שטוף450 גרם
- זרעי פלפל אדום300 גרם
- עגבניות שזיפים בשלות400 גרם
- צ'ילי מצנפת סקוטי1 יח'
- בצל אדום קצוץ200 גרם
- רסק עגבניות מרוכז כפול70 גרם
- אבקת קארי1 כף
- טימין מיובש1 כפית
- שמן צמחי80 מ"ל
- מרק ירקות חם400 מ"ל
- מלח ים משובח6 גרם
שלבי הכנה
1
מערבבים פלפלים אדומים, עגבניות, צ'ילי מצנפת סקוטי וחצי מהבצל עד לקבלת תערובת חלקה. מרתיחים את המחית בסיר במשך 15 דקות כדי לצמצם את עודפי הנוזלים לבסיס עבה.
2
מחממים שמן צמחי בתנור הולנדי כבד. מטגנים את הבצל הקצוץ הנותר במשך 3 דקות, ואז מטגנים רסק עגבניות במשך 5 דקות עד לאדום עמוק וריחני. יוצקים פנימה את מחית הפלפלים המצומצמת, אבקת הקארי, הטימין היבש והמלח, ומטגנים 10 דקות עד שהשמן צף למעלה.
3
מערבבים פנימה ציר ירקות חם ומקפלים פנימה אורז סחוט שטוף. מערבבים פעם אחת, מכסים את הסיר היטב בנייר אלומיניום ואוטמים במכסה הכבד. מבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 30 דקות כדי לתת לאדים לבשל את הגרגירים בצורה אחידה עד שהם רכים וריחניים לחלוטין.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
410
חלבון
6.8g
פחמימות
62g
שומן
15g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
