תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
טאג'ין עוף מרוקאי אותנטי עם לימונים משומרים, זעפרן וזיתים ירוקים
משתה החרסית המהוללת ביותר במרוקו: עוף עסיסי מעצם עצמות שנטפח באיטיות עם ג'ינג'ר, זעפרן, בצל מתוק ולימונים משומרים חריפים, עם זיתים ירוקים מפוצצים וכוסברה טרייה.
הכנה
20 min
לבשל
55 min
סך הכל
75 min
מרכיבים
מנות
4
- ירכי עוף עם עצם ומקלות תופים800 גרם
- לימונים מרוקאים משומרים, עיסת הוסרה, קליפה פרוסה2 יח'
- זיתים ירוקים סדוקים, מגולענים ומלבינים120 גרם
- בצל אדום, קצוץ דק2 יח'
- שיני שום, קצוצות4 שן
- ג'ינג'ר טחון1 כפית
- כורכום טחון1 כפית
- חוטי זעפרן ספוגים ב-2 כפות מים חמימים1 קורט
- שמן זית כתית מעולה3 כף
- כוסברה טרייה ופטרוזיליה, קצוצים3 כף
- מלח½ כפית
שלבי הכנה
1
מרימים נתחי עוף עם שום, ג'ינג'ר, כורכום, מי זעפרן, פלפל ומלח. מחממים שמן זית בתג'ין וצורבים את העוף בעדינות במשך 5-6 דקות.
10 min טיימר
2
מוסיפים בצל קצוץ, עשבי תיבול טריים ו-150 מ"ל מים חמימים. מכסים במכסה חרוטי ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות עד שהעוף רך במזלג.
40 min טיימר
3
מערבבים פנימה קליפות לימון משומרות וזיתים ירוקים. מבשלים ללא מכסה במשך 10 דקות עד שהרוטב מצטמצם לרוטב זהוב ארומטי וסמיך. מגישים חם עם לחם פריך.
10 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
460
חלבון
38g
פחמימות
8g
שומן
31g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
