AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
פסטילת עוף מרוקאית (פאי פילו בשכבות קריספי עם עוף מתובל ושקדים קלויים)
מנת החגיגה הגדולה ביותר של מרוקו: כיפת פילו פריכה ומתקלפת שכוללת מילוי מתוק-מתוק של עוף קלוע בזעפרן, רפרפת בצל-ביצה ושקדים קלויים מרוסקים, מאובקים באבקת סוכר וקינמון.
הכנה
35 min
לבשל
45 min
סך הכל
80 min
מרכיבים
6מנות
- ירכי עוף ללא עצמות, מבושלות ומגוררות600 g
- דפי בצק פילו250 g
- שקדים מולבנים, קלויים וטחונים עם מעט סוכר120 g
- ביצים, טרופה3 piece
- בצל צהוב, חתוך לקוביות דקות2 piece
- חמאה מומסת להברשה60 g
- קינמון טחון1 tsp
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
מבשלים בצל ב-2 כפות חמאה עד לריכוך, מוסיפים עוף מגורר, קינמון ומלח. מערבבים פנימה ביצים טרופה עד שהן מקושקשות ברכות; לְהִתְקַרֵר.
10 min timer
2
שכבות 4-5 דפי פילו מוברשים בחמאה מומסת בתבנית פשטידה עגולה, חופפים עם תליה על הדפנות.
5 min timer
3
מורחים מלית עוף מתובל על הבסיס, מפלס חלק ומעליו שכבה של שקדים קלויים טחונים.
3 min timer
4
מקפלים את הדפים התלויים פנימה, מעליהם עוד 2 דפים עם חמאה, תוחבים את הקצוות מתחת ואופים ב-190 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות עד להזהבה ופריכה. אבק בקינמון.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
