תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינוניקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
Ktefa / Pastilla au Lait מרוקאי מסורתי (עלי וורקה פריכים בשכבות קרם חלב ושקדים קלויים)
הקינוח המלכותי של פאס: עיגולים פריכים של מאפה וורקה נערמים בעדינות בין שכבות של רפרפת חלב בניחוח פריחת תפוז, שקדים קלויים מרוסקים וסוכר קינמון.
הכנה
15 min
לבשל
20 min
סך הכל
35 min
תַנוּר
190°C (170°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- דפי בצק וורקה עגולים8 יח'
- חמאה מומסת להברשה40 גרם
- חלב מלא500 מ"ל
- עמילן תירס2 כף
- אבקת סוכר70 גרם
- מי פריחת התפוז1 ½ כף
- שקדים קלויים מרוסקים גס עם קינמון100 גרם
- קינמון טחון½ כפית
שלבי הכנה
1
מברישים דפי וורקה בחמאה מומסת ואופים על קלף ב-190 מעלות צלזיוס למשך 5-6 דקות עד שהם פריכים והזהבים; להתקרר לחלוטין.
2
מקציפים חלב, עמילן תירס וסוכר בסיר; מבשלים על אש בינונית תוך טריפה מתמדת עד לקבלת מרקם חלק ומבריק. מערבבים פנימה מי פריחת התפוז.
3
מרכיבים ממש לפני ההגשה: שכבת דיסקית בצק פריך, כף גדושה של קרם חלב חם ושקדים מרוסקים; לַחֲזוֹר עַל. אבק בקווי אבקת סוכר וקינמון; להגיש מיד.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
390
חלבון
9g
פחמימות
46g
שומן
19.5g
אלרגנים
גלוטןחלבאגוזים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
