AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
קפטה טאג'ין מרוקאית עם ביצים עלומות (קפטה מקאוארה ברוטב כמון עגבניות מתובל)
קלאסיקת בית קפה מרוקאית אהובה: קציצות בקר נימוחות ומתובלות ברוטב שום-עגבניות עשיר בניחוח כמון ופפריקה, ומעליהן ביצים מפוצצות ישירות לתוך הרוטב המבעבע עד לעלייה רכה.
הכנה
20 min
לבשל
25 min
סך הכל
45 min
מרכיבים
4מנות
- בשר בקר או טלה טחון500 g
- עגבניות מרוסקות או פסטה עגבניות500 g
- ביצים טריות4 piece
- בצל צהוב, קצוץ דק1 piece
- שיני שום, קצוצות3 clove
- שמן זית כתית מעולה2 tbsp
- מלח1.5 tsp
שלבי הכנה
1
מתבלים בשר בקר טחון בבצל, שום, כפית כמון, פפריקה ומלח. מגלגלים לקציצות בגודל ביס בגודל אגוזי מלך.
8 min timer
2
מחממים שמן זית במחבת רחבה או טאג'ין, יוצקים פנימה עגבניות מרוסקות ומבשלים על אש בינונית במשך 8 דקות להסמכה.
8 min timer
3
זורקים קציצות ישירות לתוך הרוטב המבעבע, מכסים במכסה ומבשלים בעדינות במשך 12-14 דקות עד שהן מוכנות.
12 min timer
4
יוצרים 4 בארות ברוטב, פורצים ביצה לכל אחת, מכסים ומבשלים 4-5 דקות עד שהחלבונים מתייצבים והחלמונים נשארים נוזליים. מגישים חם עם לחם פריך.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
