AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
טאג'ין עוף מרוקאי עם לימונים וזיתים משומרים (Tagine Djaj m'Chermel)
היהלום שבכתר של הכנסת אורחים מרוקאית: עוף עסיסי בבישול איטי ברוטב ג'ינג'ר ובצל ספוג זעפרן, מואר על ידי קליפת לימון משומרת חריפה וזיתים ירוקים פצועים שמנמנים.
הכנה
20 min
לבשל
45 min
סך הכל
65 min
מרכיבים
4מנות
- ירכי עוף עם עצם בעור800 g
- בצל צהוב, קצוץ דק2 piece
- שיני שום, קצוצות3 clove
- ג'ינג'ר טרי, מגורר1 tbsp
- שמן זית כתית מעולה3 tbsp
- קליפת לימון משומרת, שטופה ופרוסה לרצועות2 tbsp
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
לשפשף את ירכי העוף בשום, ג'ינג'ר, כורכום, מלח ו-1 כף שמן זית; לתת לשבת במשך 15 דקות.
15 min timer
2
מחממים את השמן הנותר בתנור טאג'ין או הולנדי ועוף משחים משני הצדדים במשך 8-10 דקות; להעביר לצלחת.
10 min timer
3
מטגנים בצל באותו סיר במשך 8 דקות עד שהוא רך וזהוב. מחזירים את העוף, מוסיפים 150 מ"ל מים, מכסים במכסה ומבשלים בעדינות במשך 30 דקות.
30 min timer
4
מוסיפים רצועות לימון משומרות ו-80 גר' זיתים ירוקים מגולענים. מבשלים ללא מכסה במשך 8-10 דקות עד שהרוטב מצטמצם. מגישים עם לחם פריך.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
