תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלארוחת בוקרvegetarianCC0 1.0 Universal
בג'ריר מרוקאי מסורתי (לביבות סולת ספוגיות עם אלף חורים עם רוטב דבש-חמאה)
הפנקייקים האיקוניים של "אלף החורים" של מרוקו: סולת קלה וספוגית ושמרים מבושלים אך ורק מצד אחד עד שאלפי בועות זעירות פרצו על פני השטח, מוגשות שטופות בחמאה מומסת ודבש חם.
הכנה
10 min
לבשל
15 min
סך הכל
25 min
מרכיבים
מנות
6
- סולת דורום משובחת250 גרם
- קמח לכל מטרה50 גרם
- מים פושרים500 מ"ל
- שמרים יבשים פעילים7 גרם
- אבקת אפייה10 גרם
- סוכר1 כפית
- חמאה לרוטב חם60 גרם
- דבש נוזלי טהור80 גרם
- קורט מלח3 גרם
שלבי הכנה
1
מערבבים בבלנדר סולת דקה, קמח, שמרים, אבקת אפייה, סוכר, מלח ומים פושרים. מערבלים במהירות גבוהה במשך 2 דקות לבלילה חלקה וקצף. מנוחה 15 דקות.
2
מחממים מחבת טפלון יבשה על אש בינונית (ללא שמן/חמאה!). יוצקים למרכז מצקת בלילה. מבשלים ללא הפרעה במשך 2 דקות כאשר מאות חורי חלת דבש מתפוצצים והחלק העליון מתייבש לחלוטין. לעולם אל תהפוך! מעבירים למגבת נקייה.
3
ממיסים חמאה ודבש יחד בסיר קטן. מזלפים חמאה-דבש חמימה בנדיבות על הלביבות ומגישים חם עם תה נענע מרוקאי.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
310
חלבון
6.5g
פחמימות
48g
שומן
10.5g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
