AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
מיטיטיי גריל רומני מסורתי (נקניקיות בקר עסיסי ושום חזיר עם חרדל)
הסמל העילאי של צלייה רומנית על אש פתוחה: לחמניות בשר טחון קפיציות ועסיסיות במיוחד ללא עור, עשויות מבשר בקר, חזיר, מרק עצמות, שום כתוש, טימין בר וסודה לשתייה, מוגשות מתוספות עם חרדל צהוב.
הכנה
25 min
לבשל
15 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
4מנות
- צ'אק בקר טחון400 g
- צווארון חזיר טחון שומני400 g
- שיני שום, כתושות לעיסה6 clove
- מרק עצמות בקר עשיר וצונן150 ml
- סודה לשתייה1 tsp
- טימין מיובש1 tsp
- פלפל אנגלי טחון0.5 tsp
- מלח ללא יוד1 tsp
- פלפל שחור גרוס0.5 tsp
שלבי הכנה
1
בקערה גדולה מערבבים בשר בקר טחון וחזיר. מוסיפים משחת שום, טימין, פלפל אנגלי, סודה לשתייה מומסת ב-1 כף מים, מלח ופלפל.
5 min timer
2
מוסיפים בהדרגה מרק עצמות קר תוך כדי לישה נמרצת במשך 15 דקות עד ליצירת תחליב אוורירי ודביק לבשר. מצננים במקרר לפחות 4-6 שעות.
15 min timer
3
בעזרת ידיים משומנות מעצבים את העיסה לנקניקיות גליליות שמנמנות באורך של כ-10 ס"מ ובעובי של 3 ס"מ.
5 min timer
4
מחממים גריל פחמים לחום בינוני ומשמנים מגררת. צולים מיטיטיי במשך 10-12 דקות, הופכים לעתים קרובות מכל הצדדים עד להשחמה אחידה מבחוץ ועסיסית מבפנים. מגישים מיד עם חרדל צהוב ולחם פריך.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
