easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
מירזה גאסמי - מטבל חצילים, עגבניות ושום פרסי מעושן
התמחות צפון איראנית אייקונית ממחוז גילן: חציל מעושן חרוך עם עגבניות בשלות מתוקות, המון שום וביצים מקופלות ברכות.
הכנה
10 min
לבשל
30 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
4מנות
- חצילים גדולים2 piece
- עגבניות טריות בשלות3 piece
- Garlic cloves5 clove
- ביצים טריות2 piece
- כורכום טחון3 g
- שמן זית35 ml
- מלח
שלבי הכנה
1
צולים חצילים שלמים ב-220 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות עד שהם חרוכים עמוק. שולפים את הבשר וקוצצים גס.
25 min timer
2
מחממים שמן זית במחבת ומבשלים שום טחון עם כורכום במשך דקה.
1 min timer
3
מוסיפים עגבניות קצוצות ומבשלים 8-10 דקות עד שהלחות העודפת מתאדה לרוטב סמיך.
9 min timer
4
מערבבים פנימה חציל מעושן קצוץ ומלח; מבשלים יחד 5 דקות.
5 min timer
5
פורצים ביצים ישירות לתבנית ומקפלים בעדינות דרך תערובת החצילים עד שהביצים רכות ומתייצבות. מגישים חם עם לחם שטוח.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
