תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלארוחת בוקרvegetarianCC0 1.0 Universal
Chilaquiles Rojos מקסיקני עם טורטיות פריכות וביצים מטוגנות
התמחות בראנץ' מקסיקני אייקונית: צ'יפס טורטיה תירס מטוגן פריך מושלך בסלסת עגבנייה מתובלת וסלסה אדומה צ'ילי מיובשת, בתוספת ביצים מטוגנות עם צד שמש למעלה, קסו פרסקו מפורר וקרם.
הכנה
15 min
לבשל
15 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
מנות
4
- טורטיות תירס חתוכות למשולשים8 יח'
- עגבניות אדומות בשלות קצוצות400 גרם
- Garlic cloves3 שן
- בצל לבן חתוך לקוביות דקות100 גרם
- שמן צמחי לפריכה45 מ"ל
- ביצי משק טריות4 יח'
- קסו פרסקו מפורר או פטה עדין80 גרם
- קרמה מקסיקנית או שמנת חמוצה60 גרם
- ענפי כוסברה טריים15 גרם
- מלח דק4 גרם
שלבי הכנה
1
מטגנים משולשי טורטייה ב-30 מ"ל שמן צמחי חם עד שהם מזהיבים ופריכים (או אופים עד שהם פריכים). מסננים על נייר סופג.
2
מערבבים עגבניות עם מחצית מהבצל, השום וקורט מלח עד לקבלת תערובת חלקה. מבשלים פירה במחבת במשך 5 דקות עד שמסמיך מעט.
3
מטגנים ביצים עם צד השמש כלפי מעלה במחבת נפרדת עם השמן הנותר. לזרוק שבבי טורטייה פריכים לתוך הסלסה האדומה המבעבעת במשך דקה אחת עד שהם מצופים אך עדיין מעט פריכים. מחלקים לצלחות, מכתרים כל אחת בביצה מטוגנת ומעל גבינה, קרמה, בצל חתוך לקוביות וכוסברה.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
410
חלבון
16g
פחמימות
36g
שומן
23g
אלרגנים
ביציםחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
