mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Melanzane alla Parmigiana – פרמזן חציל אפוי קלאסי
אפיית הנוחות הדרום איטלקית האהובה: שכבות חצילים שחומות רכות אפויות בסוגו עגבנייה מתוקה-בזיליקום ריחני, מוצרלה מומסת וקרום פרמזן מבעבע.
הכנה
25 min
לבשל
40 min
סך הכל
65 min
מרכיבים
6מנות
- חצילים גלובוס מוצקים800 g
- פסטה עגבניות (עגבניות מרוסקות)600 g
- מוצרלה או פיורדילטה דל לחות250 g
- גבינת פרמיג'אנו רג'יאנו70 g
- עלי בזיליקום טריים15 g
- Garlic cloves2 clove
- שמן זית כתית מעולה40 ml
- מלח
- פלפל שחור
שלבי הכנה
1
מברישים קלות את פרוסות החציל בשמן זית וצורבים על מחבת גריל 3-4 דקות לכל צד עד שהם רכים ונחרכים קלות.
8 min timer
2
בסיר, לטפטף שום בשמן זית למשך דקה, להוסיף פסטה עגבניות, מלח ובזיליקום קרוע. מבשלים 15 דקות לרוטב עשיר.
15 min timer
3
יוצקים שכבה דקה של רוטב לתוך תבנית אפייה, שכבות פרוסות חצילים בגריל, מפזרים מוצרלה, בזיליקום טרי ופרמזן. חוזרים על השכבות, מסיימים ברוטב והרבה פרמזן.
5 min timer
4
אופים ב-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות צלזיוס) במשך 30-35 דקות עד לקבלת גוון זהוב וחום. נותנים לנוח 10 דקות לפני שפורסים.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
