AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
חבוש ובשר רומני קלויים מסורתיים (פרוסות חבושים מקורמלות עם בשר רך ברוטב מלוח מתוק)
מעדן סתווי אריסטוקרטי של המטבח הרומני ההיסטורי: פרוסות מוזהבות של חבוש טארט מקורמל בסוכר חום וחמאה, מבושלים עם בשר עדין בזיגוג חמוץ מתוק לא מפנק.
הכנה
20 min
לבשל
45 min
סך הכל
65 min
מרכיבים
4מנות
- חבושים ריחניים גדולים, מגורעים וחתוכים לפלחים עבים800 g
- ירכי עוף או תבשיל בשר עגל רך500 g
- סוכר מגורען לקרמל3 tbsp
- חמאה להקפצה40 g
- קמח לכל מטרה1 tbsp
- מיץ לימון טרי1 tbsp
- שמן בישול2 tbsp
- מלח0.5 tsp
שלבי הכנה
1
במחבת רחבה משחימים בשר בשמן וחצי מהחמאה במשך 8 דקות עד להזהבה. מעבירים בשר לצלחת.
8 min timer
2
באותה מחבת ממיסים את יתרת החמאה, מוסיפים פתילי חבושים ומשחימים משני הצדדים במשך 6-8 דקות עד להזהבה. לְהַפְרִישׁ.
8 min timer
3
מפזרים סוכר למחבת ומבשלים על אש נמוכה עד להמסה לקרמל ענברי. מקציפים פנימה קמח, ואז יוצקים פנימה 300 מ"ל מים חמימים תוך טריפה נמרצת לרוטב חלק.
4 min timer
4
מחזירים בשר וחבושים שחומים לרוטב קרמל. מוסיפים מיץ לימון ומלח, מכסים ומטגנים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות עד שהחבושים רכים בחמאה והרוטב מבריק.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
