easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
פולנטה זהובה שמנת עם עשבי שום פטריות מוקפצות
פולנטה זהובה קטיפתית ורכה בציפוי פטריות חומות מלוחות צרויות בשמן זית עם שום, טימין טרי ופטרוזיליה.
הכנה
10 min
לבשל
20 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
4מנות
- קמח תירס / גריסי פולנטה200 g
- מים800 ml
- קרמיני או פטריות כפתורים400 g
- חמאה (או שמן זית)30 g
- Garlic cloves3 clove
- קוֹרָנִית3 g
- פטרוזיליה טרייה10 g
- מלח
- פלפל שחור
שלבי הכנה
1
מביאים לרתיחה מים מומלחים בסיר כבד. תוך הקצפה מתמשכת, יוצקים פנימה את קמח התירס בזרם יציב ואיטי כדי למנוע גושים.
2 min timer
2
מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומבשלים פולנטה במשך 15-18 דקות, תוך ערבוב תכוף בכף עץ עד לקבלת קרם סמיך. מערבבים חצי מהחמאה בסוף.
17 min timer
3
בינתיים ממיסים את יתרת החמאה ונתז שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים פטריות פרוסות בשכבה אחת וצורבים ללא הפרעה במשך 3 דקות לפיתוח צבע.
3 min timer
4
לזרוק פטריות, להוסיף שום טחון, טימין, מלח ופלפל. מטגנים עוד 3-4 דקות עד להזהבה ועסיסית.
4 min timer
5
מצקת פולנטה שמנת חמה לקערות רדודות, מעליהן בנדיבות פטריות מוקפצות, מפזרים פטרוזיליה טרייה מעל ומגישים חם.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Fannie Farmer 1896 (Public Domain) & Traditional Heritage Cookbooks (Boston Cooking-School Cook Book / Historic Public Domain)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 publication) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
