תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
מתקדםמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
רנדנג בקר מלזי אותנטי (קארי בקר יבש קוקוס מקורמל לאט)
נבחר שוב ושוב למנה הטעימה ביותר בעולם: צ'אק בקר מבושל באיטיות במשך 3 שעות בחלב קוקוס סמיך, גלנגל, עשב לימון, צ'ילי וקוקוס מיובש קלוי (קריסיק), עד שהנוזל מתאדה והבשר מתקרמל בשמנים הארומטיים שלו.
הכנה
25 min
לבשל
150 min
סך הכל
175 min
מרכיבים
מנות
6
- צלי צ'אק בקר חתוך לקוביות גדולות בגודל 4 ס"מ900 גרם
- חלב קוקוס סמיך מלא שומן800 מ"ל
- גבעולי עשב לימון, חבולים3 גבעול
- משחת גלנגל וג'ינג'ר טרי3 כף
- ממרח קוקוס מגורר קלוי (קריסיק)60 גרם
- עלי קפיר ליים טריים, קרועים5 יח'
- מלח1 כף
שלבי הכנה
1
שלבו קוביות בקר, חלב קוקוס סמיך, משחת גלנגל-ג'ינג'ר, עשב לימון חבול ועלי קפיר ליים בסיר כבד. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
15 min טיימר
2
מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים ללא מכסה במשך שעתיים, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע הידבקות כאשר חלב הקוקוס מצטמצם ומתעבה.
120 min טיימר
3
כשהרוטב סמיך ושמן הקוקוס נפרד, מערבבים פנימה קוקוס קלוי (קריסיק) ומלח. המשך לבשל על אש נמוכה במשך 25-30 דקות, תוך ערבוב מתמיד עד שהבשר הופך לחום כהה עמוק, רך מאוד ומתקרמל בשמן שלו. מגישים עם אורז מאודה.
30 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
560
חלבון
38g
פחמימות
10g
שומן
42g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
