תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
רנדנג בקר מלזי (קארי בקר בקר מבעבע איטי ומקורמל קוקוס וקארי לימון)
נחגג שוב ושוב כאחת המנות הגדולות בעולם: צ'אק בקר רך מבושל באיטיות בחלב קוקוס עשיר עם עלי לימון, גלנגל וכפיר ליים עד שכל הנוזלים מתאדים והבשר מתקרמל בשמן ארומטי משלו עם קוקוס מגורר קלוי (קריסיק).
הכנה
25 min
לבשל
100 min
סך הכל
125 min
מרכיבים
מנות
6
- צלי צ'אק בקר, קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ1000 גרם
- חלב קוקוס סמיך מלא שומן600 מ"ל
- קוקוס מיובש, קלוי חום זהוב וטחון לעיסה (קריסיק)60 גרם
- גבעולי עשב לימון, חבולים3 גבעול
- עלי קפיר ליים טריים, קרועים5 יח'
- שאלוט6 יח'
- שורש ג'ינג'ר טרי30 גרם
- Garlic cloves5 שן
- סוכר דקלים או סוכר חום1 ½ כף
- מלח ים משובח1 ½ כפית
שלבי הכנה
1
מערבבים בצלצלי שאלוט, שום וג'ינג'ר טרי למחית תבלינים חלקה (רמפה).
3 min טיימר
2
קולים פתיתי קוקוס יבשים במחבת עד להזהבה עמוקה; טוחנים במכתש לעיסה ארומטית שמנונית (קריסיק).
6 min טיימר
3
מניחים בשר בקר, משחת תבלינים, חלב קוקוס, עשב לימון, עלי ליים ומלח בסיר כבד. מבשלים 75 דקות עד שהבשר רך מאוד.
75 min טיימר
4
מערבבים פנימה משחת קריסיק וסוכר. מבשלים ללא מכסה, תוך ערבוב מתמיד, עד שכל הרוטב מצטמצם וצ'יפס בקר בשמן קוקוס שעבר עיבוד משלו למהגוני כהה.
25 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
580
חלבון
38g
פחמימות
12g
שומן
44g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
