תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
מבקבקה לובית מסורתית (פסטה חריפה בסיר אחד עם טלה, חומוס וציר עגבניות)
אוכל הנשמה האהוב של לוב: פסטה קצרה מבושלת ישירות בתוך מרק עגבניות מתובל ('מבקבקה') עשיר ומבעבע עמוס בנתחי טלה קלויים רכים, חומוס, שום, כורכום וצ'ילי ירוק לוהט שלם.
הכנה
15 min
לבשל
50 min
סך הכל
65 min
מרכיבים
מנות
5
- כתף טלה ללא עצמות חתוכה לקוביות600 גרם
- פסטה קצרה (דיטליני, טובטי או פנה קטנה)350 גרם
- חומוס מבושל150 גרם
- עגבניות משומרות או בשלות מרוסקות400 גרם
- רסק עגבניות2 כף
- בצל צהוב חתוך לקוביות150 גרם
- שיני שום קצוצות4 יח'
- פלפל צ'ילי חריף ירוק שלם חתוך2 יח'
- תערובת תבלינים בזאר הלובית (כורכום, כמון, כוסברה)1 ½ כף
- שמן זית40 מ"ל
- מלח7 גרם
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית בסיר גדול. משחימים קוביות טלה במשך 6-8 דקות, ואז מוסיפים בצל ושום, מבשלים 4 דקות עד שהם ריחניים.
2
מערבבים פנימה רסק עגבניות, תערובת תבלינים בזאר, עגבניות מרוסקות ומלח. יוצקים פנימה 1.2 ליטר מים רותחים, מכסים ומבשלים 35 דקות עד שהבשר רך מאוד.
3
זורקים פנימה חומוס, צ'ילי ירוק חתוך שלם ופסטה לא מבושלת היישר לתוך המרק המבעבע. מבשלים ללא מכסה על אש בינונית במשך 9-11 דקות, תוך כדי ערבוב תכוף, עד שהפסטה אל דנטה והרוטב עשיר וסוחף. מגישים מהביל חם.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
560
חלבון
36g
פחמימות
62g
שומן
18g
אלרגנים
גלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
