תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמתאבניםveganCC0 1.0 Universal
מקלי ארנבה לבנוני מסורתי (כרובית מטוגנת פריכה עם רוטב טחינה טרטור שום)
הכוכב האייקוני של שולחנות המזה הלבנוניים: פרחי כרובית קריספיים בצבע חום-זהוב מקורמלים מתובלים בכמון, מוזלפים בנדיבות ברוטב קרמי לימון-שום טחינה טרטור וגרגרי רימון רובי.
הכנה
15 min
לבשל
15 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
מנות
4
- ראש כרובית שבור לפרחים קטנים בגודל ביס700 גרם
- משחת שומשום טהור (טחינה)80 גרם
- מיץ לימון סחוט טרי45 מ"ל
- שיני שום מועכות עם מלח2 יח'
- כמון טחון1 כפית
- עצי רימונים טריים30 גרם
- פטרוזיליה טרייה קצוצה15 גרם
- שמן ירקות או זית לטיגון80 מ"ל
- מלח ים משובח5 גרם
שלבי הכנה
1
מקציפים טחינה עם שום כתוש, מיץ לימון, מלח ו-50-60 מ"ל מים קרים כקרח עד שהופכת לרוטב חלק משיי וניתן לשפוך.
2
מחממים שמן במחבת עמוקה על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את פרחי הכרובית בקבוצות במשך 6-8 דקות עד לקבלת קרמל עמוק חום ופריך. מסננים על נייר סופג וזורקים מיד עם כמון טחון ומלח.
3
מסדרים כרובית חמה על מגש, מזלפים בנדיבות רוטב טחינה טרטור צונן ומפזרים פטרוזיליה טרייה וגרגירי רימון אודם.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
280
חלבון
8.5g
פחמימות
18g
שומן
20.5g
אלרגנים
שומשום
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
