תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
מאצ'בוס כוויתי מסורתי לאהם (כבש קלוע מתובל עם אורז בסמטי זעפרן ורוטב דאקו)
הנשמה הקולינרית הלאומית של כווית: טלה רך עם עצמות מושרה בלומי שחור, הל ותבלינים בהרט, פריך במחבת ומוגש על אורז בסמטי ריחני של זעפרן-מי ורדים עם רוטב שום לוהט של דאקו.
הכנה
20 min
לבשל
75 min
סך הכל
95 min
מרכיבים
מנות
6
- שוקי טלה עם עצם או נתחי כתף1300 גרם
- אורז בסמטי מיושן שטוף והשרה400 גרם
- בצל גדול חתוך לקוביות250 גרם
- משחת ג'ינג'ר ושום טרי2 כף
- ליים שחורים מיובשים מחוררים2 יח'
- תערובת תבלינים בזר כווית1 ½ כף
- חוטי זעפרן ספוגים ב-2 כפות מי ורדים30 מ"ל
- חמאה מבהירה (גהי)40 גרם
- מלח דק8 גרם
שלבי הכנה
1
טלה חום בגהי עם בצל, משחת ג'ינג'ר-שום, תבלינים בזאר ולומי פירסינג. מוסיפים 1.2 ליטר מים רותחים, מכסים ומבשלים 55 דקות עד לריכוך. מוציאים את הטלה וצורבים במחבת עם ג'י עד לקבלת קרום.
2
מודדים 700 מ"ל מרק טלה מסונן, מוסיפים אורז בסמטי סחוט ומבשלים מכוסה על נמוך במשך 15 דקות. מטפטפים על פני השטח מי ורדים זעפרן ומנוחים 5 דקות.
3
מורחים אורז זעפרן ריחני על מגש אירועים, מכתרים בשר טלה מושחם פריך ומגישים חם עם רוטב דקו עגבניות שום.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
660
חלבון
48g
פחמימות
62g
שומן
24.5g
אלרגנים
חלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
