easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Kashk-e Bademjan – מטבל חצילים פרסי עם אגוזי מלך ונענע מטוגנת
מטבל חצילים פרסי חמים מהותי עשוי עם חצילים מעוכים רך, יוגורט/קשק קרמי, אגוזי מלך קלויים ושמן נענע מיובשת רוחשת.
הכנה
10 min
לבשל
25 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
4מנות
- חצילים2 piece
- בצל גדול1 piece
- Garlic cloves4 clove
- יוגורט יווני מסונן או קשק100 g
- נענע מיובשת6 g
- אגוזי מלך40 g
- כורכום3 g
- שמן זית40 ml
- מלח
שלבי הכנה
1
מטגנים בצל ושום פרוסים ב-2 כפות שמן זית עם כורכום עד להזהבה עמוקה ומתוק.
8 min timer
2
מוסיפים קוביות חציל ו-100 מ"ל מים; מכסים ומבשלים 15 דקות עד לריכוך.
15 min timer
3
מועכים חצילים היטב עם מזלג; מערבבים פנימה מחצית מכמות היוגורט/קשק והאגוזי מלך הקצוצים.
2 min timer
4
במחבת קטנה, רוחשים נענע מיובשת בשמן חם למשך 20 שניות רק כדי ליצור דאגה נאנה ריחני.
0 min timer
5
מורחים חצילים על צלחת הגשה, מערבבים את יתרת היוגורט מלמעלה ומלבשים בשמן נענע רוחש ואגוזי מלך.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
