mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Allgäuer Käsespätzle – אטריות ביצי גבינת הרים בוואריות
אוכל הנשמה הבלתי מעורער של האלפים הבוואריים: אטריות ביצים ביתיות נימוחות בשכבות גבינות הרים חדות (Bergkäse ו-Emmentaler), עטור בצל מקורמל זהוב פריך.
הכנה
20 min
לבשל
25 min
סך הכל
45 min
מרכיבים
4מנות
- קמח לכל מטרה או ספצלה350 g
- ביצים גדולות טריות4 piece
- מים מינרליים מוגזים או מים קרים100 ml
- גבינת הרים מיושנת (Bergkäse או Gruyère) ואמנטל220 g
- בצל צהוב2 piece
- חמאה40 g
- עירית טרייה10 g
- מלח
- פלפל שחור טרי טרי
שלבי הכנה
1
ממיסים 25 גרם חמאה במחבת ומטגנים בצל פרוס על אש בינונית במשך 12-15 דקות עד להזהבה עמוקה, מקורמל ופריך. לְהַפְרִישׁ.
15 min timer
2
מקציפים קמח, ביצים, מים מוגזים וכפית מלח בכף עץ עד שנוצר בצק אלסטי וצמיג שמבעבע בעת ההקצפה.
5 min timer
3
מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה מתגלגלת. לחץ את הבלילה דרך מכשיר הספייצל ישירות למים. לאחר שהם צפים לפני השטח (בערך 2 דקות), גורפים החוצה בעזרת כף מחוררת.
5 min timer
4
זורקים שפצלה חמה ומהבילה במחבת חמה עם חמאה וגבינת הרים מגוררת, מתיזים כמה כפות מי פסטה כדי להמיס לחוטי גבינה דביקים. עטרה בבצל פריך ועירית.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
