איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
קייזרשמארן אוסטרי (פנקייק מגורר אוורירי עם צימוקי רום ואבקת סוכר)
הקינוח של הקיסר האוסטרי האהוב: פנקייק אוורירי קל סופלה שבושל במטרים של חמאה, נקרע לגזרים כפריים בגודל ביס, מקורמל קלות בסוכר, ומאובק באבקת סוכר וניל.
הכנה
15 min
לבשל
15 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
4מנות
- קמח לכל מטרה, מנופה180 g
- חלב מלא250 ml
- ביצים גדולות, מופרדות4 piece
- סוכר מגורען40 g
- חמאה ללא מלח לבישול50 g
- צימוקים, שמנמנים במים חמימים או רום40 g
- קורט מלח1 pinch
שלבי הכנה
1
מקציפים חלמונים עם חלב, קמח וקורט מלח עד שנוצרת בלילה חלקה וללא גושים.
3 min timer
2
מקציפים חלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות עם סוכר, ואז מקפלים בעדינות לתוך בלילת החלמונים בעזרת מרית.
5 min timer
3
ממיסים 30 גרם חמאה במחבת רחבה על אש בינונית. יוצקים פנימה את הבלילה, מפזרים צימוקים, מכסים ומבשלים 4-5 דקות עד להזהבה בתחתית.
5 min timer
4
חותכים את הפנקייק לרבעים, הופכים כל אחד מהם ומבשלים 2 דקות. קורעים לגושים כפריים בגודל ביס באמצעות שני מזלגות או מרית.
3 min timer
5
מוסיפים למחבת את יתרת החמאה ו-1 כף סוכר, ומערבבים נתחים למשך 1-2 דקות כדי להתקרמל קלות. מפדרים באבקת סוכר ומגישים חם.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
