תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
Yakitori Negima יפנית קלאסית (ירך עוף משופדת ובצל ירוק מזוגגים בטארה מתוקה)
שיפוד הרחוב היפני האייקוני: נתחי ירכי עוף רכים לסירוגין באלות בצל ירוק מתוק (נגימה), צלויים על אש גבוהה בעודם מכוסים שוב ושוב בזיגוג טארה מתוק מקורמל עשיר.
הכנה
20 min
לבשל
15 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
מנות
4
- ירכי עוף ללא עצמות, חתוכות לקוביות בגודל 3 ס"מ500 גרם
- בצל ירוק עבה או טוקיו נגי, חתוך לאורכים של 3 ס"מ6 גבעול
- רוטב סויה יפני80 מ"ל
- מירין יין בישול מתוק80 מ"ל
- סאקה יפני50 מ"ל
- סוכר חום2 כף
שלבי הכנה
1
מכינים רוטב טארה: מבשלים רוטב סויה, מירין, סאקה וסוכר חום בסיר במשך 8-10 דקות עד לצמצום בחצי לזיגוג מבריק וסמיך.
10 min טיימר
2
משחילים קוביות עוף לסירוגין באלות בצל ירוק על שיפודי במבוק ספוגים.
8 min טיימר
3
צורבים שיפודים על מחבת גריל לוהטת ועשן במשך 6-7 דקות, הופכים. ב-3 הדקות האחרונות, מברישים בנדיבות מכל הצדדים ברוטב טארה, הופכים שוב ושוב עד שהם דביקים, מקורמלים ונחרכים בנקודות. מגישים חם עם פלפל שיצ'ימי.
10 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
360
חלבון
31g
פחמימות
16g
שומן
18g
אלרגנים
soyaגלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
