תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמרקים ומרקיםmeatCC0 1.0 Universal
טונג'ירו יפני מסורתי (מרק מיסו בשר חזיר וירקות שורש)
מרק הנוחות האולטימטיבי של יפן במזג אוויר קר: בטן חזיר חתוכה דק צרובה בשמן שומשום ארומטי עם צנונית דייקון, גזר, גובו ברדוק וקונג'אק, מבושלת בדאשי עשיר ומוקצפת עם משחת מיסו מותסס אדמתי.
הכנה
20 min
לבשל
25 min
סך הכל
45 min
מרכיבים
מנות
4
- רצועות בטן חזיר מגולחות דק, חתוכות לחתיכות בגודל ביס250 גרם
- צנון דייקון, קלוף ופרוס לרבעים150 גרם
- גזר, פרוס לקוביות דקות1 יח'
- מלאי דאשי יפני800 מ"ל
- אוואזה יפנית או משחת מיסו אדומה4 כף
- Toasted sesame oil1 כף
- בצל ירוק, פרוס דק לקישוט2 גבעול
שלבי הכנה
1
מחממים שמן שומשום בסיר ומקפיצים בטן חזיר פרוסה במשך 3 דקות עד להשחמה. מוסיפים צנון דייקון וגזר, ומקפיצים עוד 3 דקות.
6 min טיימר
2
יוצקים פנימה ציר דאשי, מביאים לרתיחה, מסירים קצף משטח ומבשלים בעדינות במשך 15 דקות עד שהירקות רכים.
15 min טיימר
3
כבה את החום. מניחים משחת מיסו במצקת או במסננת שקועה במרק, מתמוססים עד להטמעה מלאה. לעולם אל תרתיח מרק לאחר הוספת מיסו כדי לשמר את התרבויות המועילות והארומה העדינה שלו. מקשטים בבצל ירוק.
3 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
290
חלבון
18g
פחמימות
12g
שומן
19g
אלרגנים
soyaדגיםשומשום
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
