AI-generated culinary illustration
mediumappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
טופו אגדשי יפני (טופו מצופה קריספי במרק דאשי מלוח וחם)
מתאבן האיזאקאיה היפני האהוב: קוביות טופו יציב מאובקות בעמילן תפוחי אדמה ומטוגנות עד שהן פריכות מבחוץ ובפנים משיי, מוגשות מרחפות במרק דאשי עדין ומלוח עם דייקון מגורר וג'ינג'ר.
הכנה
20 min
לבשל
10 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
3מנות
- טופו יציב, סחוט היטב ולחוץ400 g
- עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה (katakuriko)45 g
- מרק ירקות או קומבו דאשי250 ml
- רוטב סויה30 ml
- סוכר חום או מירין1 tsp
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 tsp
- בצל ירוק, פרוס דק2 stalk
- שמן לטיגון רדוד80 ml
שלבי הכנה
1
עוטפים את גוש הטופו בנייר סופג ושוקלים במשך 15 דקות כדי לסחוט עודפי לחות, ואז חותכים לקוביות בגודל 4 ס"מ.
15 min timer
2
בסיר קטן, מביאים מרק ירקות, רוטב סויה וסוכר לרתיחה עדינה ושומרים על חום.
3 min timer
3
חורצים היטב קוביות טופו בעמילן. מחממים שמן במחבת ומטגנים קוביות במשך 2 דקות מכל צד עד שהם פריכים וזהובים בהירים.
6 min timer
4
מניחים טופו פריך בקערות רדודות, יוצקים מסביבן מרק חם ומעליהם ג'ינג'ר ובצל ירוק מגורד.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
