תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
עז קארי ג'מייקני רך מבושלת באיטיות עם מצנפת סקוטי
חגיגת החגיגה הג'מייקנית האולטימטיבית: נתחים עסיסיים של עיזים או כבש בבישול איטי בקארי צהוב ג'מייקני ריחני, גרגרי פימנטו פלפל אנגלי, טימין טרי, ג'ינג'ר וצ'ילי מצנפת סקוטי לוהט.
הכנה
20 min
לבשל
75 min
סך הכל
95 min
מרכיבים
מנות
5
- נתחי בשר עיזים או כבש (מעצם)800 גרם
- אבקת קארי צהובה ג'מייקנית30 גרם
- פלפל אנגלי טחון (פימנטו)1 כפית
- ענפי טימין טריים10 גרם
- פלפל צ'ילי צ'ילי סקוטש שלם1 יח'
- ג'ינג'ר טרי מגורר15 גרם
- שיני שום קצוצות5 שן
- בצל צהוב חתוך לקוביות150 גרם
- תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות300 גרם
- שמן צמחי30 מ"ל
- מים חמימים600 מ"ל
- מלח ים משובח6 גרם
שלבי הכנה
1
מתבלים את הבשר ב-2 כפות אבקת קארי, פלפל אנגלי טחון, שום, ג'ינג'ר, בצל קצוץ, טימין טרי ומלח. להשרות במשך שעה לפחות (או לילה שלם).
2
מחממים שמן בתנור הולנדי כבד, מערבבים פנימה 1 כף אבקת קארי שנותרה ומפרחים למשך 30 שניות ('שריפת הקארי'). מוסיפים נתחי בשר ומשחימים מכל הצדדים במשך 8-10 דקות.
3
יוצקים פנימה מים חמימים ומניחים מעל את פלפל המצנפת הסקוטי השלם (ללא פירורים). מכסים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 50 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים ומבשלים עוד 20-25 דקות עד שהבשר רך במזלג והרוטב סמיך.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
410
חלבון
38g
פחמימות
20g
שומן
19g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
