AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Vitello Tonnato פיימונטה (בשר עגל פרוס צונן עם רוטב טונה-צלפים שמנת)
קלאסיקת הקיץ האלגנטית של פיימונטה: בשר עגל עלום רך צונן וחתוך דק נייר, מכוסה ברוטב יוקרתי וקרמי מעורבב מטונה פתית, צלפים מלוחים, חלמונים ושמן זית.
הכנה
20 min
לבשל
30 min
סך הכל
50 min
מרכיבים
4מנות
- גזר, קצוץ למרק שליד1 piece
- גבעול סלרי1 stalk
- בצל צהוב1 piece
- חלמונים קשים2 piece
- שמן זית כתית מעולה4 tbsp
- מיץ לימון טרי1.5 tbsp
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
צלי בעדינות 600 גרם צלי עגל במים עם גזר, סלרי, בצל ומלח למשך 30-35 דקות עד שהן פשוט מוכנות. מצננים לחלוטין במרק הזילוף.
35 min timer
2
לרוטב: מערבבים 160 גר' טונה מקופסת שימורים, חלמונים, 2 כפות צלפים סחוטים, מיץ לימון, שמן זית ו-4-5 כפות מרק ציד קר עד לקבלת רוטב משיי וחלק.
4 min timer
3
פורסים נייר עגל צונן דק על פני התבואה בעזרת סכין חיתוך חדה.
5 min timer
4
מסדרים פרוסות עגל בתבנית חופפת על מגש, תנומה עם רוטב טונה, פזרו צלפים מעל וצננו שעה לפני ההגשה.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
