תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
מתקדםמנות עיקריותvegetarianCC0 1.0 Universal
Torta Pasqualina לפסחא הליגורי (פשטידת מנגולד, ריקוטה ופאי ביצה שלמה)
הפשטידה החגיגית המפוארת של גנואה: שכבות בצק פריכות עדינות המקיפות מנגולד שוויצרי רך, מיורן טרי, ריקוטה מוקרמת וביצים שלמות הממוקמות לאפייה שלמות בפנים.
הכנה
35 min
לבשל
45 min
סך הכל
80 min
תַנוּר
180°C (160°C vent.)
מרכיבים
מנות
8
- מנגולד שוויצרי טרי, מולבן וסחוט יבש600 גרם
- ריקוטה חלב מלא טרי, סחוטה היטב400 גרם
- ביצים טריות (2 טרופות למילוי, 5 נשמרות שלמות)7 יח'
- פרמיג'אנו רג'יאנו מגורר80 גרם
- דפים דקים של מאפה שמן זית או פילו6 יח'
- עלי מיורן טריים1 כף
- שמן זית כתית מעולה40 מ"ל
שלבי הכנה
1
מקפיצים מנגולד סחוט עם שמן זית ומיורן. מערבבים בנפרד ריקוטה סחוטה עם 2 ביצים טרופות, פרמיג'אנו, מלח ופלפל.
8 min טיימר
2
מרפדים את התבנית ב-3 דפי בצק משומנים. מורחים ירקות, מעליו ריקוטה. יוצרים 5 שקעים ומפצחים ביצה גולמית שלמה לכל חלל.
10 min טיימר
3
למעלה עם שאר הסדינים המשומנים, הקצוות המכווצים ומשטח המברשת. אופים ב-180 מעלות במשך 45-50 דקות עד להזהבה ותפוחה. מגישים חם או קר.
45 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
380
חלבון
18g
פחמימות
28g
שומן
22g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
