תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
טורטה קפרזה קלאסית (עוגת שוקולד מריר ושקדים איטלקית ללא קמח)
העוגה האגדית ללא קמח מהאי קאפרי: עשויה ללא גרגר קמח באמצעות שוקולד מריר מתוק, חמאה עשירה, שקדים טחונים דק וחלבוני ביצה מוקצפים, המניבה קרום מתפצפץ פריך ומרכז פאדג'י צפוף.
הכנה
20 min
לבשל
35 min
סך הכל
55 min
תַנוּר
170°C (150°C vent.)
מרכיבים
מנות
8
- שוקולד מריר מתוק (70% קקאו), קצוץ200 גרם
- קמח שקדים מולבנים200 גרם
- חמאה לא מלוחה, מרוככת150 גרם
- ביצים גדולות טריות, מופרדות4 יח'
- סוכר מגורען150 גרם
- אבקת סוכר של קונדיטורים לניקוי אבק2 כף
שלבי הכנה
1
ממיסים בעדינות שוקולד מריר קצוץ על סיר כפול; מניחים בצד להתקרר מעט.
5 min טיימר
2
מקציפים חמאה רכה עם 100 גרם סוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה; לשלב חלמונים אחד אחד, שוקולד מומס וקמח שקדים.
6 min טיימר
3
להקציף חלבונים עם 50 גרם סוכר שנותרו לקצף נוקשה מבריק; מקפלים בעדינות לתוך בלילת שקדי שוקולד בשלוש תוספות.
5 min טיימר
4
אופים בתבנית מרופדת ב-170 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות עד שהחלק העליון יוצר קרום בעוד שהמרכז נשאר לח. מצננים לחלוטין, ואז מפדרים בנדיבות באבקת סוכר.
35 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
460
חלבון
9g
פחמימות
32g
שומן
34g
אלרגנים
ביציםחלבאגוזים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
