תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
טורטה קפרזה אותנטית ללא קמח (עוגת שוקולד מריר ושקדים איטלקית)
מעדן איים קלאסיים ללא גלוטן מבית קאפרי: עוגה עשירה ללא קמח העשויה משקדים טחונים דק, שוקולד מריר מומס, חמאה וביצים מוקצפות עם ליבה פאדג'ית ונמסה בפה.
הכנה
20 min
לבשל
35 min
סך הכל
55 min
תַנוּר
170°C (150°C vent.)
מרכיבים
מנות
8
- קמח שקדים מולבנים או שקדים טחונים דק200 גרם
- שוקולד מריר איכותי (60-70% קקאו)180 גרם
- חמאה לא מלוחה, מרוככת150 גרם
- קיק או אבקת סוכר150 גרם
- ביצים גדולות טריות, מופרדות4 יח'
- ליקר אמרטו או רום כהה1 כף
- אבקת סוכר לניקוי אבק2 כף
- קורט מלח ים דק¼ כפית
שלבי הכנה
1
ממיסים שוקולד מריר על אמבט מים עדין; מגניב לטמפ' החדר. מקציפים חמאה רכה עם מחצית מכמות הסוכר עד שהיא חיוורת; לשלב חלמונים אחד אחד, ליקר ושוקולד מומס.
10 min טיימר
2
מקפלים קמח שקדים לתוך בלילת השוקולד. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה עם מלח ושארית הסוכר. מקפלים בעדינות לבלילה לבלילה בשלוש תוספות.
8 min טיימר
3
יוצקים לתבנית קפיצית מרופדת בפרגמנט ואופים בחום של 170 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות עד להתייצבות מבחוץ אך רכה מבפנים. מצננים לחלוטין במחבת, משחררים את התבנית ומפדרים באבקת סוכר.
35 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
440
חלבון
8.5g
פחמימות
32g
שומן
32g
אלרגנים
חלבביציםאגוזים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
