תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותvegetarianCC0 1.0 Universal
טגליאטלה טרייה עם פטריות פורצ'יני מוקפצות (איי פונגי פורצ'יני)
הנשמה הכפרית של הסתיו האיטלקי: טליאטלה של ביצה טריה ומשיי זרוקה עם פטריות פורצ'יני ארומטיות מוקפצות עם שום, חמאה, שמן זית כתית מעולה, פטרוזיליה שטוחה טרייה ופרמיג'אנו רג'אנו.
הכנה
15 min
לבשל
15 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
מנות
4
- טליאטלה ביצים טריות400 גרם
- פטריות פורצ'יני טריות פרוסות עבות450 גרם
- חמאה ללא מלח40 גרם
- שמן זית כתית מעולה30 מ"ל
- שיני שום קלופות ומרוסקות2 שן
- Parmigiano Reggiano מגורר טרי50 גרם
- פטרוזיליה שטוחה טרייה קצוצה20 גרם
- פלפל שחור גרוס טרי1 קורט
- מלח ים5 גרם
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית וחצי מהחמאה במחבת רחבה. מטגנים שום כתוש במשך דקה כדי להחדיר את השמן, ואז זורקים.
2
מוסיפים פטריות פורצ'יני פרוסות על אש גבוהה ומאדים 5-6 דקות עד להזהבה ורכה. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.
3
מרתיחים טליאטלה טרייה במי מלח במשך 2-3 דקות עד לדרגת אל-דנטה. מעבירים ישירות למחבת עם נתז מי בישול פסטה ושארית החמאה. לזרוק במרץ במשך דקה אחת כדי להתחלב לרוטב משיי. מקפלים פנימה פטרוזיליה טרייה ופרמיג'אנו רג'יאנו.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
470
חלבון
18g
פחמימות
58g
שומן
19g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
מעמד משפטי: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
