תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותvegetarianCC0 1.0 Universal
עוגת ריזוטו זעפרן קריספי מילאנו (ריזוטו אל סלטו)
הקלאסיקה הקולינרית האהובה של מילאנו: שאריות ריזוטו זעפרן צונן מטוגנים במחבת בחמאה מובהקת לפנקייק מעודן וזהוב עם מראה חיצוני מתפצפץ ולב קרמי.
הכנה
10 min
לבשל
20 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
מנות
4
- ריזוטו זעפרן צונן עם פרמיג'אנו600 גרם
- חמאה אירופאית (82% שומן)50 גרם
- Parmigiano Reggiano מגורר דק30 גרם
- פלפל שחור טרי טרי½ כפית
שלבי הכנה
1
מחלקים ריזוטו זעפרן קר ל-4 מנות. מהדקים כל אחד בין נייר פרגמנט לדיסקות מהודקות ועגולות בעובי של כ-1 ס"מ.
5 min טיימר
2
ממיסים מחצית מהחמאה במחבת חמה. מחליקים פנימה דיסקית אורז ומטגנים ללא הפרעה על אש בינונית במשך 6-8 דקות עד שנוצר קרום זהוב עמוק.
8 min טיימר
3
הופכים את עוגת האורז על צלחת כמו פריטטה. מוסיפים את יתרת החמאה למחבת, מחליקים את הדיסק לאחור ומטגנים את הצד השני במשך 5-6 דקות. מגישים חם.
6 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
340
חלבון
8g
פחמימות
42g
שומן
16g
אלרגנים
חלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
