תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
עוף קלאסי בסגנון צייד טוסקני (Pollo alla Cacciatora)
תבשיל ציידים טוסקני לבבי הכולל עוף עם עצמות קלוע עם עגבניות מתוקות, יין אדום, רוזמרין אדמתי, זיתי קלמטה ובצל רך.
הכנה
20 min
לבשל
45 min
סך הכל
65 min
מרכיבים
מנות
4
- ירכי עוף עם עצם בעור ומקלות תופים900 גרם
- שימורים עגבניות שזיפים שלמות קלופות, מרוסקות500 גרם
- יין אדום איטלקי יבש (קיאנטי או סנג'ובזה)150 מ"ל
- זיתי קלמטה או גאטה שחורים מגולענים80 גרם
- בצל צהוב, חתוך לקוביות1 יח'
- גזר, חתוך לקוביות דקות1 יח'
- גבעול סלרי, חתוך לקוביות דקות1 גבעול
- שיני שום, קצוצות2 שן
- ענף רוזמרין טרי1 יח'
- שמן זית כתית מעולה40 מ"ל
- מלח ים1 כפית
- פלפל שחור טרי טרי½ כפית
שלבי הכנה
1
מתבלים את העוף במלח ופלפל. משחימים בשמן זית במחבת כבדה במשך 10-12 דקות עד שהעור מזהיב עמוק ופריך; להעביר לצלחת.
12 min טיימר
2
באותה מחבת מטגנים בצל, גזר, סלרי ושום במשך 5 דקות. יוצקים פנימה יין אדום לניקוי זיגוג, מצמצמים בחצי.
6 min טיימר
3
מערבבים פנימה עגבניות מרוסקות, זיתים שחורים ורוזמרין. מכניסים את העוף לרוטב, מכסים חלקית ומבשלים 30 דקות עד שהעוף רך במזלג והרוטב סמיך.
30 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
460
חלבון
38g
פחמימות
10g
שומן
28g
אלרגנים
סלרי
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
