תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותvegetarianCC0 1.0 Universal
Valle d'Aosta Polenta Concia (דייסת קמח תירס אלפינית עם פונטינה מומסת וחמאה חומה)
פינוק הנוחות האלפיני האולטימטיבי מ-Valle d'Aosta: פולנטה קמח תירס טחון באבן גס מבעבע איטי, מוקצף עם כמויות דקדנטיות של גבינת Fontina DOP מיושנת, ושטוף בחמאה שחומה קצף אגוזים.
הכנה
10 min
לבשל
45 min
סך הכל
55 min
מרכיבים
מנות
4
- קמח תירס ברמטה טחון באבן גסה300 גרם
- מים1200 מ"ל
- גבינה אלפינית פונטינה DOP חתוכה לקוביות300 גרם
- חמאה אלפינית ללא מלח100 גרם
- פרמיג'אנו רג'יאנו מגורר50 גרם
- מלח ים גס1 ½ כפית
שלבי הכנה
1
מביאים מים מומלחים לרתיחה בסיר כבד; גשם בקמח תירס בהדרגה תוך כדי טריפה מתמשכת כדי למנוע גושים.
5 min טיימר
2
מנמיכים לנמוך ומבשלים את הפולנטה במשך 40 דקות, תוך ערבוב תכוף בכף עץ עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.
40 min טיימר
3
במחבת קטנה ממיסים חמאה על אש בינונית עד שהיא מוקצפת והופכת לחום זהוב אגוזים.
4 min טיימר
4
מערבבים את קוביות פונטינה ופרמיג'אנו לפולנטה לוהטת עד לקבלת חוטי ונמס; מגישים בקערות שטופות בחמאה שחומה חמה.
3 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
610
חלבון
24g
פחמימות
54g
שומן
34g
אלרגנים
חלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
