תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותvegetarianCC0 1.0 Universal
ספגטי אלה נראנו אותנטי עם קישואים מטוגנים ופרובולונה דל מונקו
אייקון חצי האי סורנטו: ספגטי אל דנטה מצופה באמולסיה קרמית של עיגולי קישואים זהובים מטוגנים, גבינת פרובולונה דל מונקו מיושנת ובזיליקום טרי.
הכנה
20 min
לבשל
25 min
סך הכל
45 min
מרכיבים
מנות
4
- ספגטי מחיטת דורום שחול במות ברונזה400 גרם
- קישואים קטנים, פרוסים למטבעות דקות700 גרם
- פרובולונה דל מונקו מגוררת דק (או קצ'וקאבלו חד)140 גרם
- Parmigiano Reggiano מיושן, מגורר50 גרם
- שמן זית כתית מעולה לטיגון רדוד100 מ"ל
- חמאה קרה למנטקטורה25 גרם
- שן שום, מרוסקת בקליפה1 שן
- עלי בזיליקום טריים, קרועים ביד10 יח'
- מלח ים גס1 ½ כפית
- פלפל שחור טרי טרי½ כפית
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים מטבעות זוקיני בקבוצות עד להזהבה קלה. מסננים על נייר סופג, שומרים שליש בקערה לריכוך ויצירת בסיס הרוטב.
15 min טיימר
2
מבשלים ספגטי במי מלח רותחים עד מאוד אל דנטה. במחבת נקייה, מחממים בעדינות שום כתוש ב-2 כפות שמן, זורקים שום ומוסיפים קישואים רכים שמור עם מצקת מי פסטה עמילנים.
10 min טיימר
3
מעבירים פסטה למחבת עם עוד מי פסטה ושארית הקישואים. מהאש, מוסיפים חמאה קרה, פרובולונה מגוררת, פרמיג'אנו ובזיליקום קרוע. לזרוק במרץ עד שנוצרת תחליב מבריק וקטיפתי.
3 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
610
חלבון
22g
פחמימות
78g
שומן
24g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
