תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
פסטה רומית קלאסית אלה גריסיה (ריגטוני עם גואנסיאלה פריך ופקורינו רומנו)
האב הקדמון הרומי הקדוש של קרבונרה: אל-דנטה ריגטוני מושלך בקרם משי מתחלב של שומן גונסיאלה פריך שעבר, מי פסטה עמילניים, פקורינו רומנו מיושן חד ופלפל שחור גרוס.
הכנה
10 min
לבשל
15 min
סך הכל
25 min
מרכיבים
מנות
4
- פסטה ריגטוני או מנצ'ה מנישה ברונזה400 גרם
- גונסיאלה חזיר מיושן, פרוס לגפרורים עבים200 גרם
- גבינת פקורינו רומנו DOP, מגוררת דק מאוד120 גרם
- גרגירי פלפל שחור שלמים, מרוסקים גס1 ½ כפית
- מלח גס למי פסטה1 כף
שלבי הכנה
1
טוחנים גונסיאלה במחבת יבשה על אש בינונית-נמוכה 8-10 דקות עד להזהבה ופריכה; שומרים מחצית מהחתיכות הפריכות בצלחת.
10 min טיימר
2
מרתיחים ריגטוני במים עם מלח מתון עד 2 דקות בהפחתת אל דנטה.
10 min טיימר
3
הוסף מצקת של מי פסטה עמילניים לשומן שניכר במחבת עם פלפל; מעבירים פסטה ומערבבים במרץ לאמולסיה.
2 min טיימר
4
מסירים לגמרי מהאש, מטפטפים פנימה פקורינו מגוררת תוך כדי זריקה מתמשכת לרוטב מבריק; מעל גוואנסיאלה שמורה פריכה ומגישים.
2 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
680
חלבון
26g
פחמימות
72g
שומן
32g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
