תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותvegetarianCC0 1.0 Universal
פסטה רומית אלה צ'קה עם עגבניות במרינדה, מוצרלה טרייה ובזיליקום
פסטה הקיץ המובהקת של רומא: פנה ריגטה מהבילה עם רוטב גולמי תוסס של עגבניות גפן מתוקות במרינדה בשמן זית כתית מעולה, שום, בזיליקום טרי וקוביות מוצרלה טרייה שמתרככות בעדינות.
הכנה
15 min
לבשל
10 min
סך הכל
25 min
מרכיבים
מנות
4
- חיטת דורום פנה ריגטה או סדני350 גרם
- עגבניות גפן מתוקות בשלות, זרעו וחתוכים לקוביות500 גרם
- פיור די לאטה טרי או בופלו מוצרלה חתוכה לקוביות250 גרם
- שמן זית כתית מעולה איכותי50 מ"ל
- שן שום כתושה לכבישה1 שן
- עלי בזיליקום טריים קרועים25 גרם
- מלח ים משובח5 גרם
- פלפל שחור טרי טרי1 קורט
שלבי הכנה
1
מכינים את הרוטב הגולמי: זורקים קוביות עגבניות בקערה גדולה עם שמן זית כתית מעולה, שום כתוש, מלח וחצי מהבזיליקום. מניחים לטמפרטורת החדר למשך 20 דקות כדי לשחרר מיצים.
2
מרתיחים פנה במי מלח עד לקבלת אל-דנטה מושלמת. מסננים היטב וזורקים את שן השום המרוסקת מקערת העגבניות.
3
שפכו פסטה סחוטה חמה ישירות לתוך העגבניות הכבושות. מוסיפים לקוביות מוצרלה קרה ואת שארית הבזיליקום הקרוע. לזרוק במהירות במשך 30 שניות: החום של הפסטה ירכך בעדינות את הגבינה למרקם טעים ודביק. מגישים מיד.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
480
חלבון
19g
פחמימות
62g
שומן
18g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
מעמד משפטי: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
