תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
ספגטי אלה קרבונרה רומאי אותנטי עם גונסיאלה ופקורינו רומנו
כתר קולינרי רומי אותנטי: ספגטי בחיתוך ברונזה מצופה באמולסיה עשירה של חלמונים טריים, פקורינו רומנו מיושן, פלפל שחור קלוי וגוואנסיאלה פריך.
הכנה
15 min
לבשל
15 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
מנות
4
- ספגטי מחיטת דורום400 גרם
- גונסיאלה מבשר חזיר, חתוך לגפרורים עבים180 גרם
- חלמוני ביצת משק טריים5 יח'
- ביצה טרייה שלמה1 יח'
- פקורינו רומנו DOP מגורר דק100 גרם
- גרגירי פלפל שחור שלמים, מרוסקים גס1 כף
- מלח למי פסטה (בשימוש במשורה)1 כפית
שלבי הכנה
1
מניחים מקלות גונסיאלה במחבת קרה ללא שמן נוסף. טוחנים על אש בינונית-נמוכה במשך 10-12 דקות עד שהן פריכות וענבריות. מוציאים את הבשר, שומרים שומן חם במחבת.
12 min טיימר
2
טורפים חלמונים וביצה שלמה עם פקורינו מגורר ופלפל שחור גרוס קלוי טרי בקערת אל חלד. להקציף פנימה 2 כפות שומן גונסיאלה מעובד ליצירת משחה סמיכה.
5 min טיימר
3
מרתיחים ספגטי עד אל דנטה. לזרוק במחבת עם שומן שניכר מהאש, ואז לשלב עם משחת ביצים בקערה החמה עם שפריצים של מי פסטה, לזרוק ליצירת קרם משיי. מקפלים פנימה גונסיאלה פריכה ומגישים מיד.
4 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
650
חלבון
28g
פחמימות
72g
שומן
28g
אלרגנים
גלוטןביציםחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
