תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
טורקיה איטלקית אוסו בוקו עם פריז יין לבן וגרמולטה הדרים
פרשנות קלילה ועסיסית ליצירת המופת המילאנזית: שוקי הודו עם עצם קלועות ביין לבן יבש, מירפוקס ומרק, עם גימור גרמולטה גרידת לימון תוססת.
הכנה
20 min
לבשל
60 min
סך הכל
80 min
מרכיבים
מנות
4
- שוקי הודו עם עצם, פרוסים לעגולי אוסו בוקו800 גרם
- קמח לאבק2 כף
- גזר, חתוך לקוביות דקות2 יח'
- גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות דקות2 גבעול
- יין לבן יבש150 מ"ל
- מרק עוף חם300 מ"ל
- גרידת לימון לגרמולטה1 יח'
- שיני שום, קצוצות2 שן
- פטרוזיליה שטוחה טרייה, קצוצה דק3 כף
- שמן זית2 כף
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
מפדרים קלות עיגולי הודו בקמח ומלח. צורבים בשמן זית על אש בינונית-גבוהה במשך 4-5 דקות לכל צד עד להשחמה. מעבירים לצלחת.
10 min טיימר
2
באותו סיר מקפיצים גזר וסלרי 5 דקות. מכסים עם יין לבן, מצמצמים בחצי. מחזירים את הודו לסיר ומוזגים פנימה מרק עוף חם.
8 min טיימר
3
מכסים ומטגנים בעדינות על אש נמוכה במשך 50 דקות עד שהבשר רך במזלג. מערבבים גרידת לימון עם שום טחון ופטרוזיליה (גרמולטה), מפזרים מעל הודו ומגישים.
50 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
380
חלבון
42g
פחמימות
9g
שומן
16g
אלרגנים
גלוטןסלרי
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
