AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Linguine alle Vongole איטלקי קלאסי (יין לבן, שום ופסטה צדפות טריות)
פסטה חוף הים האיקונית של נאפולי וונציה: לינגוויני אל-דנטה מושלך במרץ עם צדפות מתוקות טריות מאודות בשום, יין לבן יבש, פתיתי צ'ילי ופטרוזיליה שטוחה ריחנית לאמולסיה מבריקה.
הכנה
15 min
לבשל
15 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
4מנות
- פסטה לינגוויני350 g
- צדפות טריות במעטפת, מטוהרות ומנוקות800 g
- שיני שום, כתושות קלות3 clove
- שמן זית כתית מעולה4 tbsp
- מיץ לימון טרי1 tbsp
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
מרתיחים לינגוויני במים רותחים מומלחים עד מאוד אל דנטה (3 דקות פחות מהוראות החבילה).
8 min timer
2
במחבת רחבה מחממים שמן זית עם שום ופתיתי צ'ילי למשך דקה. מוסיפים צדפות ו-100 מ"ל יין לבן יבש, מכסים ומאדים על אש גבוהה 3-4 דקות עד שהקליפות נפתחות.
4 min timer
3
השליכו צדפות שלא נפתחו. מעבירים פסטה סחוטה ישירות למחבת עם נתז מי בישול לפסטה.
1 min timer
4
מערבבים ומערבבים במרץ על אש גבוהה במשך 2 דקות כדי ליצור אמולסיה של שמן הזית ומיצי הצדפות לזיגוג מבריק. מערבבים עם פטרוזיליה טרייה קצוצה ומגישים מיד.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
