תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותvegetarianCC0 1.0 Universal
ניוקי Valdostan Alla Bava עם גבינת פונטינה מומסת וחמאה חומה
התמחות אלפינית קלאסית מ- Valle d'Aosta: ניוקי תפוחי אדמה רך כרית עטוף בפונדו מותך (באבה) עשיר, מותך של גבינת Fontina DOP, חמאת חווה ורמז של אגוז מוסקט.
הכנה
20 min
לבשל
15 min
סך הכל
35 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- ניוקי תפוחי אדמה טריים600 גרם
- גבינת Fontina DOP חתוכה לקוביות250 גרם
- חמאת משק לא מלוחה50 גרם
- חלב מלא80 מ"ל
- Parmigiano Reggiano מגורר דק40 גרם
- אגוז מוסקט טרי מגורר1 קורט
- מלח ים משובח4 גרם
- פלפל שחור טרי טרי1 קורט
שלבי הכנה
1
מרתיחים ניוקי במי מלח עד שהם צפים לפני השטח (כ-2 דקות). מוציאים בעזרת כף מחוררת ישירות לתוך תבנית אפייה עם חמאה.
2
ממיסים בעדינות את קוביות פונטינה על אש נמוכה מאוד עם חלב חם, מחצית מהחמאה, המלח ואגוז המוסקט עד שנוצרת רוטב חלק, מבריק ואלסטי.
3
יוצקים על הניוקי רוטב פונטינה, מפזרים פרמיג'אנו ונקודות חמאה. אופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 8-10 דקות עד שהם מבעבעים ובעלי שלפוחיות קלות מלמעלה. מגישים חם רוחש.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
490
חלבון
22g
פחמימות
52g
שומן
22g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
מעמד משפטי: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
